2025 5月1日発売

506回目の限定焙煎はメキシコ　チアパスとタラチネーゼブレンドです。

東京の大学に進学するため子供が家を出て、ふた月近く過ぎた。
甘えん坊で何一つ出来なかったけど大丈夫だろうか、
ご飯はちゃんと食べているだろうか、
バイトに追われて授業は受けてるんだろうか、
お金に困って危ないバイトをしていないだろうかと心配の種は尽きない。

外は五月晴れ、きれいな青空が余計に心を不安にする。
そんな事を思い煩っている時に息子から電話が来た。
ラインと違って声を聞けると安心する。
「どう慣れた？元気してる？」
五月の連休も帰らず、元気にしているんだろうかと気を揉んだが、
案外一人暮らしを楽しんでいるらしい。
友達も出来、教えてもらって料理のレパートリーも増えたらしい。
「どう、何か足りない物はない？すぐに送るよ」
「大丈夫、足りているから心配ないよ。あーそうだ。あるとしたら一つだけ、・・・家族が足りない」

電話を切ってから、私は不覚にも泣いてしまったのである。

今回はメキシコ　チアパスJAS認定有機とタラチネーゼブレンドです。

JAS認定の有機栽培の豆です。
メキシコは有機栽培大国、世界中で取れる有機栽培のコーヒー豆の半分以上はメキシコ産というすごさです。
メキシコの豆は浅煎りで個性を発揮出来ます。
味も浅煎りの方がおいしく仕上がります。
浅煎りなのでフルーツやナッツのような味と香り。
軽く飲み易い仕上がりです。
ソフトな風味はタラチネーゼにぴったりかな。

タラチネーゼブレンド　100g 620円
メキシコ　チアパス　100g 780円

生産国　メキシコ　
生産地　チアパス州　
品種　カチモール、カトゥアイ
精製　ウオッシュド　
焙煎度　ハイロースト　
認証　JAS認証有機栽培